Poivre du Sichuan intrigue par ses petits fruits rosés qui ne sont pas de vrais poivres, mais qui libèrent une sensation unique, à la fois citronnée et légèrement anesthésiante.
Très utilisé dans la cuisine asiatique, il apporte une vibration particulière en bouche, presque électrique, qui accompagne aussi bien les plats salés que certaines préparations sucrées.
Au jardin, c’est un arbuste épineux au feuillage aromatique, qui dégage lui aussi un parfum caractéristique lorsqu’on le froisse.
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.