Fenouil dégage un parfum anisé dès qu’on effleure son feuillage fin et léger.
Présent depuis l’Antiquité, il traverse cuisines et traditions médicinales.
Ses graines parfument infusions et plats, tandis que ses tiges accompagnent les légumes et poissons.
Au jardin, il attire de nombreux auxiliaires comme les syrphes.
Astuce : ne coupez pas votre fenouil trop ras, il repousse et vous offrira plusieurs petits bulbes.
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