Cochléaire officinale est ne plante ancienne, à la fois nourricière et médicinale, liée aux grandes traversées.
C’sest une plante des bords de mer, robuste et chargée d’histoire.
Riche en vitamine C, elle était autrefois emportée en mer pour prévenir le scorbut.
Ses feuilles au goût piquant, légèrement moutardé, réveillent les salades et apportent une note vive en cuisine.
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