Mentha × piperita ‘Glacialis’ porte bien son nom : dès qu’on froisse ses feuilles, elle libère une fraîcheur intense, presque glaciale, qui évoque immédiatement les bonbons à la menthe les plus vifs.
Elle est très riche en menthol et apporte une sensation nette et rafraîchissante.
Idéale pour préparer des boissons glacées, des cocktails et des sirops, aromatiser des desserts givrés, sorbets, salades de fruits et gâteaux au chocolat, parfumer des infusions, du thé vert ou du lait, rehausser des plats salés comme le gigot à la menthe ou des sauces.
Vigoureuse, elle s’étend facilement et aime prendre de la place, comme toutes les menthes, trouvant rapidement sa place au jardin… à condition de savoir la contenir.
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